24시간 만에 감자를 감자칩으로 만들기

리버데일 (Riverdale) 감자 농장에서 재배되는 감자와 같이 칩 가공용 감자는 몇 가지 특징이 있습니다. 감자는 러셋 감자와 비슷하지만 둥글고 작은 화이트 감자입니다. 만들어진 감자칩의 크기가 비슷해야 하기 때문에 감자의 모양이 균일한 것이 중요합니다. 감자칩 용 감자는 껍질이 매우 얇아 칩 가공 공장으로 운송되는 도중 감자들이 서로 부딪히면서 껍질이 거의 제거가 되며, 이 감자들은 24시간 안에 감자칩으로 가공됩니다.

플로리다에 농장이 위치한다는 것은 많은 비를 공급받고, 관개수를 잘 배수하는 모래 토양을 형성한다는 것을 의미합니다. 이 농장은 비 오는 날씨에 어디든 갈 수 있는 군용 트럭을 가지고 있습니다. 농장에는 기상관측소가 있어 작물에 얼마나 많은 비가 공급되고 있는지를 추적할 뿐 아니라 공기 중에 떠다니는 포자를 수집하여 잠재적인 문제에 대해 먼저 예측할 수 있도록 정보를 제공합니다. 브라이언 죤스가 농장에서 사용하는 몇몇 다른 기술은 지하 관개를 포함하고 있는데, 이것은 그들이 관개용 물을 더 적게 사용하되 물이 필요한 곳에 정확히 물을 대주도록 하는 기술입니다. 또한 비료 장비를 사용하여 비료를 식물 위에서 6인치 가까이 떨어 뜨려 줍니다.

리버데일 감자 농장은 1월부터 6월까지 파종을 하고 5월에 수확합니다. 감자는 수확하기까지 90일에서 120일이 걸립니다. 이상적으로는 땅 속의 감자가 6월까지는 다 꺼내 져야 합니다. 수확할 때가 되면, 감자를 수확하기 위해 트럭이 3.2킬로미터 속도로 한 번에 네 개 열의 감자를 수확합니다.