미국 감자협회 경고
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감자 영양소에 대한 가이드감자는 여러분에게 연료를 공급하는 데 필요한 에너지, 칼륨, 그리고 비타민 C를 제공하는 영양소 밀도가 높은 채소입니다.
탄수화물은 최적의 신체적, 정신적 수행을 위해 중요하기 때문에 매일 탄수화물을 섭취해야 합니다. 하지만 모든 탄수화물이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
감자는 다른 채소에 비해 더 많은 에너지를 제공합니다.
감자는 또한 지방이 없고, 글루텐이 없으며, 식물성이고, 합리적인 가격에 양질의 탄수화물을 함유합니다. 콜레스테롤과 나트륨이 없으며, 150그램 정도의 중간크기 감자 하나 당 110칼로리밖에 안 됩니다. 감자는 소비자들의 삶의 모든 단계에서 건강한 식생활을 위한 간단한 선택입니다.
약 150g 정도의 중간 크기 감자는 비타민C 일일 권장 섭취량의 30%인 27mg을 함유하고 있습니다. 감자는 항산화물질의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 근육 조직의 주요 요소인 콜라겐 생성에 도움이 되며 철분 흡수를 도와줍니다.
약 150g 정도의 중간 크기 감자는 칼륨 일일 권장 섭취량의 15%인 620mg을 함유하고 있으며 이는 중간 크기의 바나나 하나가 함유한 칼륨(422mg)보다 더 많은 양입니다. 칼륨은 근육 기능에 필수적인 전해질입니다. 칼륨은 땀 분비로 인해 손실되기 때문에 최적의 기능 수행을 위해서 꾸준히 보충해야 하는 영양소입니다.
약 150g 정도의 중간 크기 감자는 비타민 B6 일일 권장 섭취량의 10%인 0.2mg을 함유하고 있으며 훌륭한 비타민 B6 공급원으로 알려져 있습니다. 비타민 B6은 탄수화물 및 단백질 신진대사에 있어 중요한 역할을 합니다.
약 150g 정도의 중간 크기 감자는 하루 권장 섭취량의 9%인 26g의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 탄수화물은 최적의 신체적, 정신적 수행을 위해 중요합니다.
약 150g 정도의 감자는 3g의 식물성 단백질을 가지고 있습니다. 단백질은 신체의 거의 모든 세포와 조직의 핵심 요소입니다.
약 150g 정도의 감자껍질에는 2g의 섬유질이 들어있습니다. 식이 섬유는 혈당을 조절하고 포만감을 증가시키는 것을 포함한 많은 건강한 이점들을 가지고 있는 것으로 나타났습니다.
네, 감자는 무지방, 무콜레스테롤, 저염 식품입니다. 또한 감자는 뛰어난 비타민C 공급원이며 뛰어난 칼륨 공급원이기도 합니다. 감자와 같이 칼륨을 제공하는 저염식품은 고혈압 및 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
모든 감자는 품종과 상관없이 영양소가 풍부하며 품종에 따라 영양 성분의 종류와 함유량은 상이할 수 있지만 차이가 크지는 않습니다.
건조 또는 냉동 감자와 같이 가공된 감자도 생감자와 마찬가지로 동일한 영양 성분(칼륨, 비타민 C, 섬유질과 같은)을 제공하지만, 그 양은 형태에 따라 다를 수 있습니다. 감자의 형태에 따른 영양 성분에 대한 상세 사항은 여기(영문)를 눌러서 확인하십시오.
감자는 자연적으로 무지방 식품입니다.
감자는 탄수화물이 풍부한 채소입니다. 150g 크기의 껍질을 벗기지 않은 감자는 26g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
연구에 따르면 감자를 섭취하면서도 체중을 감량할 수 있습니다. 건강한 방식으로 감자를 조리한 경우 감자가 체중 감량을 방해한다는 근거는 없습니다.
고구마와 감자는 모두 비타민 C의 훌륭한 공급원이고, 비타민 B6의 좋은 공급원이며 비슷한 양의 단백질(각각 2g과 3g)을 공급합니다. 감자와 고구마의 영양 성분 비교를 보려면 여기(영문)를 눌러 확인하십시오.
감자튀김도 다른 형태의 감자제품과 마찬가지로 다양한 필수 영양소, 특히 칼륨과 비타민 C를 제공해 줍니다.
감자칩은 최소한의 가공과정을 거친 제품으로 일반적으로 대부분의 가정에서 찾아 볼 수 있는 세 가지 재료인 감자, 식물성 기름, 소금으로 만들어집니다.
감자의 혈당 지수는 변동이 크며 품종, 원산지, 가공 및 조리 방법과 같은 다양한 요소에 따라 상이합니다.
미국당뇨학회(the American Diabetes Association)에 따르면, 감자와 같이 탄수화물을 함유한 채소도 당뇨병이 있는 사람의 식단에 포함될 수 있습니다. 가장 중요한 요인은 주어진 식사나 간식을 통해 섭취하는 탄수화물의 총량을 적정하게 관리하는 것입니다.
체중 감량 프로그램의 일부에 감자를 포함시킬 수 있습니다. 중요한 것은 칼로리총량에 대한 관리로, 특정 음식을 피하는 것은 권하지 않습니다. 한 연구에 의하면 감자를 포함시킨 저칼로리 식단을 섭취한 사람들이 성공적으로 체중을 감량했다는 보고가 있습니다.
아니요. 모든 영양성분이 껍질에 있다는 생각은 오해입니다. 감자 껍질에 많이 들어 있는 영양소는 식이섬유 정도로, 전체 식이섬유의 약 절반 정도가 껍질에 들어 있으며, 대부분(>50%)의 다른 영양소는 감자 속에 들어 있습니다.