감자 제품

조리용 생감자

미국산 생감자를 구매하신다면, 최상 품질의 용도에 맞는 다양한 품종의 감자를 기대하실 수 있습니다. 또한 Potatoes USA가 귀하의 사업을 지원해 드립니다. 세미나, 메뉴개발지원, 유통매장 프로그램, 홍보지원 등의 서비스를 제공해 드릴 수 있습니다.

  • 품질

    비옥한 토양, 이상적인 재배기간,기후, 풍부한 물 등 자연적인 조건 뿐 아니라 최신연구자료와 기술을 토대로한 선진 농업전문가들이 최상의 감자 생산을 책임지고 있습니다.미국산 감자의 최상의 품질과 영양소는 미국 씨감자 품질보증제도에 의해 운영되는 고품질의 씨감자로부터 시작됩니다.

    미국의 감자 재배는 가족경영이 주를 이루는데, 세대를 걸쳐 쌓인 경험과 노하우 및 각별한 관심으로 작물을 키웁니다. 또한, 토양 관리, 물, 필요 영양소 등을 첨단 과학 기술에 의존해 관리하고 있습니다. 수확된 뒤에도, 특별 제작된 시설에서 최상의 온도와 적절한 빛 노출, 습도, 통풍 등 감자의 품질을 위한 환경에서 보관됩니다.

    모든 미국산 감자들은 최고의 품질과 일관성을 위해 점검을 거쳐 분류됩니다. 미국 농무부 (USDA) 품질기준표에 의거 크기와 등급에 나눠 분류됩니다. 따라서 미국산 감자의 일관된 품질과 가치를 기대하셔도 됩니다.

  • 종류

    미국 전역에서 판매되는 감자의 품종은 100여가지가 넘습니다.이는 크게 7가지 주요 품종으로 나뉘는데,그것은 러셋 (Russet), 레드 (Red), 화이트 (White), 옐로우 (Yellow), 블루/퍼플 (Blue/Purple), 핑거링 (Fingerling), 쁘띠 (Petite) 입니다.

    크기,색,질감,맛의 차이는 기호에 맞는 선택을 가능하게 합니다.미국 감자는 다양한 등급 및 포장형태로 제공이 가능합니다.

품종 설명

러셋 품종 감자는 장방형으로 길쭉하게 생겼으며 약간 납작한 외형이 특징입니다. 러셋의 특징은 껍질에 그물 같은 무늬가 있으며 껍질은 연한 갈색에서 진한 갈색까지 그리고 감자 속은 흰색에서 약간 노르스름한 색까지 다양합니다. 러셋 품종의 특징은 질감이 포슬포슬 하며 껍질은 감자를 통째로 조리해서 씹으면 약간 쫄깃합니다.

추천 조리법

러셋 품종은 포슬포슬하고 가벼운 질감의 매쉬드 포테이토를 만드는데 안성맞춤입니다. 또한 잘라서 튀기면 겉이 금갈색을 띄며 바삭한 맛있는 튀김이 되며, 오븐에 굽기에도 적합합니다. 구운 러셋 감자에는 사워크림과 차이브와 같은 일반적인 토핑에서부터 맛과 향이 진한 다양한 토핑이 모두 잘 어울립니다. 굵게 잘라서 오븐에 구우면 감자 특유의 풍미가 살아있는 맛있는 간식이 됩니다.

 Profile --- Russet Potatoes
RUSSET POTATOES
(러셋 품종 감자)

품종 설명

크기가 작거나 중간 사이즈로, 외형은 동그랗거나 약간 장방형으로 매끄럽고 얇은 붉은 색 껍질과 흰 속을 가진 품종입니다. 레드 품종 감자는 조리하면 찰기가 있으며 촉촉하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 이 품종은 살짝 달달한 맛이 납니다.

추천 조리법

레드 품종 감자는 굽거나 끓였을 때 부서지지 않고 형태를 잘 유지합니다. 눈에 띄는 붉은색 껍질은 벗기지 않고 그대로 조리하는 경우가 대부분인데 샐러드, 사이드 메뉴의 재료로 활용하면 식욕을 돋구는 시각적 효과를 톡톡히 냅니다. 레드 품종은 껍질 째 다이스 모양으로 잘라서 데치거나 볶아서 샐러드에 넣기도 하고 스프와 스튜에도 자주 활용합니다. 껍질이 빨갛고 동그란 이 레드 품종은 종종 'new potatoes' 라고도 불리는데 여기서 말하는 new는 품종 자체가 새로운 것이라기 보다는 일찍 수확되는 감자를 의미합니다.

 Profile --- Red Potatoes
RED POTATOES
(레드 품종 포테이토)

품종 설명

화이트 품종 감자는 크기가 작은 것에서부터 중간 사이즈가 일반적입니다. 동그란 모양에서부터 장방향 모양까지 다양한데 감자 속은 밀도가 높고 얇고 부드러운 껍질에 쌓여있습니다. 화이트 품종 감자는 조금 단맛이 있으며 은은한 풍미가 있습니다.

추천 조리법

껍질이 얇기 때문에 매쉬드 포테이토를 만들 때 껍질째로 조리하면 아주 적절한 정도의 씹는 맛이 살아있는식감의 요리가 됩니다. 화이트 품종 감자는 굽는 방법으로 조리하면 훨씬 더 풍미가 짙어집니다. 화이트 품종 감자는 삶거나 구워서 적당한 크기로 자른 후 시저 샐러드 드레싱과 파마산 치즈가루를 뿌리거나 삶은 계란 다이스와 베이컨을 첨가해서 랜치 드래싱을 뿌리면 손쉽고 맛있는 샐러드로 즐길 수 있습니다.

 Profile --- White Potatoes
WHITE POTATOES
(화이트 품종 감자)

품종 설명

옐로우 품종은 아주 작은 크기에서 큰 것까지 사이즈가 매우 다양합니다. 외형은 둥글거나 장방형이고 껍질 색상은 황갈색에서 금색에 가까운 짙은 노랑 그리고 속은 연한 노란색에서 진한 노란색까지 다양한 채도로 나타납니다. 이 품종의 감자는 약간 찰기가 있고, 촉촉하며 벨벳과 같은 부드러운 질감으로 조리됩니다. 옐로우 품종 감자는 은근한 단맛과 함께 버터와 같은 맛이 납니다.

추천 조리법

옐로우 품종 감자는 그릴을 하면 껍질이 바삭 해지면서 카라멜화 된 느낌의 고소하고 풍부한 맛으로 조리가 됩니다. 감자 자체적으로 크리미하고 부드러운 질감으로 조리할 때 버터를 덜 넣거나 아예 넣지 않고 조리해도 맛있기 때문에 칼로리를 현명하게 줄이는 요리에 적합합니다. 통째로 굽거나, 살짝 볶거나 또는 매쉬드 포테이토로 조리해도 다 어울립니다. 한가지 추천 조리법은, 이 옐로우 품종 감자를 찐 다음 물을 따라버리고 한번 식혀서, 커다른 주걱 등으로 꾹 눌러서 팬케이크 모양으로 만든 다음 가볍게 오일이나 녹인 버터를 바르고 사워크림과 차이브 등을 올려서 애피타이저 또는 사이드 메뉴로 활용해보십시오.

 Profile --- Yellow Potatoes
YELLOW POTATOES
(옐로우 품종 감자)

품종 설명

퍼플/블루 품종 감자는 크기가 작은 것에서 중간 크기가 일반적이고, 외형은 장방형에서 손가락과 흡사한 가늘고 길쭉한 모양까지 다양합니다. 이 품종은 진한 보라색, 짙은 푸른색의 껍질과 그 안의 감자 색은 자주빛이 도는 연보라색, 연한 핑크빛 또는 흰색입니다. 퍼플/ 블루 품종 감자는 살이 단단하고 촉촉하며 약간 견과류 맛이 난다고 느낄 수도 있습니다.

추천 조리법

이 화사한 색상의 감자는 샐러드를 포함한 각종 요리에 그 존재 만으로도 경쾌함을 더해줍니다. 퍼플 색상은 전자렌지로 짧게 조리를 하면 가장 색상이 잘 보존되는데, 찌거나 굽는 조리법도 퍼플 / 블루 품종의 색상 보존에 효과적입니다. 이 품종의 감자에는 견과류와 같은 맛이 난다고 느낄 수 있는데, 샐러드에 추가하면 더욱 맛이 배가됩니다. 퍼플 품종과 화이트 품종 그리고 레드 품종 이 세가지 종류의 감자를 모두 요리에 사용하면 매우 화려하고 서로의 색상을 더욱 돋보이게 해주는, 식욕을 자극하는 멋진 요리가 됩니다.

 Profile --- Purple / Blue Potatoes
PURPLE / BLUE POTATOES
(퍼플 / 플루 품종 감자)

품종 설명

핑거링 품종 감자는 5센티 ~ 10센티 정도 길이의 가느다란 모양을 하고 있습니다. 껍질 색상은 빨간색, 오렌지색, 퍼플 또는 화이트 등 다양한데 가끔 여러 색상이 마치 줄무늬처럼 섞인 것도 있습니다. 이 품종은 조리를 했을때 찰기가 있으며 조직감이 있습니다. 핑거링 품종 감자는 부드러운 버터와 견과류 등의 맛이 느껴집니다.

추천 조리법

핑거링 품종의 화려한 색상과 독특한 모습은 어떠한 요리에 더해도 잘 어울리고, 독특한 재미를 부여합니다. 후라이팬에 가볍게 볶거나 튀기면 이 품종 특유의 풍부한 감자 향이 잘 살아나며, 감자가 자체적으로 가지고 있는 버터와 견과류 같은 맛이 더욱 짙어집니다. 핑거링 감자를 세로로 길게 썰어서 오븐에 구우면 일반적인 프렌치 프라이를 대신 할 수 있는, 매우 독특한 사이드 메뉴가 됩니다. 그냥 먹어도 맛있지만 매콤한 칠리소스나 로메스코, 스라라차 마요와 같은 색다른 디핑 소스에 곁들이면 더욱 좋습니다.

 Profile --- Fingerling Potatoes
FINGERLING POTATO
(핑거링 품종 감자)

품종 설명

이 한입 크기의 작은 감자는 사실 미농무성 (USDA) 등급기준이 제시하는 사이즈 분류 중 "C"에 해당하는데 pearls 또는 marble-size 라는 별명으로 불리기도 합니다. 보다 사이즈가 더 큰 감자들과 껍질이나 속의 색상은 그 특징이 비슷한데, 조리하면 훨씬 더 농축된 맛을 느낄 수 있습니다.

추천 조리법

쁘띠 품종의 감자는 파스타 누들을 대체하여 더욱 영양가 있는 요리를 만들 수 있는 훌륭한 재료입니다. 다양한 색상의 쁘띠 품종 감자를 섞어 로스팅하여 눈길을 사로잡는 사이드 메뉴를 만들어 보십시오. 이 품종의 맛이 짙고 조리 시간이 짧아 감자 샐러드를 만들 때 유용합니다.쁘띠감자를 올리브오일에 가볍게 볶아 로즈마리, 소금, 후추를 뿌려 화려하고 맛있는 감자요리를 만들어 보는 것도 좋습니다. 감자의 크기가 작아서 자르는 준비 단계를 거치지 않아도 되어 전준비 시간을 단축시켜주는 장점도 있습니다.

 Profile --- Petite Potatoes
PETITE POTATO
(쁘띠 품종 감자)