감자 제품

미국산 건조감자

미국산 고품질 건조감자는 수분만 제거되었을 뿐 그 맛과 영양소에서 생감자를 구입하는 것과 다를 바가 없습니다. 탁월한 맛, 영양, 다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들은 보관과 이용이 편리한 포장으로 받아볼 수 있습니다. 미국산 건조감자는 스프, 샐러드, 메인 디쉬 그리고 디저트까지 모든 조리에 사용 가능합니다. Potatoes USA는 미국산 건조감자를 이용한 다양한 레시피 자료를 책자 형태로 제공하고 있으니 필요하신 분은 한국지사로 문의 주십시오

  • 품질

    미국산 건조감자의 탁월한 품질은 이상적인 재배환경과 세대를 이뤄 얻게 된 일관성과 풍미의 원료 감자로부터 시작됩니다.

    미국산 건조감자는 일반적으로 크림색을 띄는 러셋감자를 사용하여 만듭니다. 최신 기술을 사용해 건조되기 때문에, 수화했을 때 신선한 감자의 비슷한 식감과 맛으로 복원됩니다. 까다로운 미국의 생산기준이 제품의 일관성과 안정성 그리고 품질을 보증합니다.

  • 수익성

    미국산 건조감자는 사용자의 시간과 비용을 절약하는 데 기여합니다. 세척하고, 껍질을 벗기고 삶는 과정은 건너뛰셔도 좋습니다. 미국산 건조감자는 최소의 준비만으로 다양한 요리를 만드는 편리한 재료입니다.보관하기도 쉽고 언제 어디서든 간편하게 이용하실 수 있습니다.

    제품 포장에서 꺼낸 그대로 조리방식에 따라 재료로 사용을 하거나, 재수화의 과정을 거쳐서 다양한 요리의 베이스로 사용할 수도 있습니다.

    건조감자는 배송도 용이합니다. 보통 건조감자 1킬로 그램에 물을 더하면 5킬로 그램 정도로 불어납니다. 보관 기간은 24개월이기 때문에 낭비를 최소화하여 재고관리를 간소화 시킵니다.

  • 다양성

    미국의 감자 산업은 다양한 종류의 건조감자를 생산합니다. 미국산 건조감자 제품만큼 다양한 방법으로 활용이 가능한 식재료는 흔치 않습니다. 플레이크 (flake), 그래뉼 (granule), 슬라이스 (slice), 슈레드 (shred), 다이스 (dice) 등- 이러한 제품들은 전세계 레스토랑이나 델리카트슨, 카페, 급식, 베이커리, 스낵 제조사 등에서 사용됩니다. 다양한 활용방법만큼이나 제품을 사용 해야 할 이유 또한, 많습니다. 풍부한 맛과 영양소, 수익 증가 등은 미국산 건조감자를 사용함으로써 얻게 되는 혜택 일부에 해당합니다.

    미국의 건조감자 생산자들은 고객의 다양하고 상세한 요구에 맞는 건조감자를 제공할 수 있습니다.

제품설명:

스탠다드 플레이크는 가장 잘 알려지고 널리 사용되는 제품입니다. 최상급 미국산 감자를 이용해 만들며 물을 부어 원상태로 만들었을 때 흰색을 띠게 됩니다.

외식업체의 메뉴 및 베이커리와 식품생산업체의 제품에 폭넓게 재료로 활용될 수 있는 제품을 찾으신다면 스탠다드 플레이크를 가장 먼저 선택해보세요.

스탠다드 플레이크는 또한, 사용 목적에 따라서, 다양한 입자로 갈아서 사용하는 것도 가능합니다. 곱게 갈은 플레이크는 매쉬드 포테이토 메뉴 보다는 보통 식품 제조나 제과제빵의 재료로 사용됩니다.

추천 사용법:

이 제품은 수 백 가지의 사용법이 있습니다. 즉석 매쉬드 포테이토를 만들 때, 크로켓이나 어묵 등의 재료로도 이용이 가능하며 피자 도우 반죽에 스탠다드 플레이크를 추가함으로써 특색 있는 피자를 만들 수 있습니다.

또한, 제과제빵 제품들에 스탠다드 플레이크는 맛과 영양을 더해주며 텍스쳐를 개선시킵니다.

스탠다드 플레이크는 밀가루 제품 섭취에 제한이 있는 소비자들을 위한, 글루텐프리 제품 생산의 제로로 적합합니다. 또한 그레이비나 소스 혹은 스튜의 농도를 조절하는 기능이나, 육류 또는 어류 제품 가공 시 접착의 기능을 가진 재료로 자주 활용됩니다.

또한, 영양소가 풍부한 재료로 반려동물 사료 생산 등에도 사용 가능합니다.

 Profile --- Standard Flakes 스탠다드 플레이크
(Standard Flakes)

제품설명:

저 가공형 플레이크는 스탠다드 플레이크와 비슷하지만, 생산과정에서 몇 가지 단계가 생략된다는 점에서 다릅니다. 주로 감자의 껍질을 벗기는 공정이 많이 축소되어 덕분에 감자의 풍미가 더 짙은 특징을 가지지만 매우 점성이 강한 질감 때문에, 보슬거리는 식감의 매쉬드 포테이토를 만드는 데에는 적합하지 않습니다. 저 가공형 플레이크는 색상이 흰색보다 미색에 가깝습니다. 저가공형 플레이크는 스탠다드 플레이크에 비해 동일한 중량일 경우 부피가 조금 더 나가는 것을 염두에 두어야 합니다.

추천 사용법:

이 제품은 주로 가공 감자 스낵 및 식품생산에 사용됩니다. 저 가공형 플레이크와 물, 부재료 등을 배합하여 다양한 감자 스낵을 만들면 다양한 형태로 성형하기에도 편리하게 사용할 수 있습니다.쿠키, 비스킷, 크래커, 피자 도우 등으로 사용 가능합니다.

 Profile --- Low Peel/Low Leach Potato Flakes 저가공형 플레이크
(Low Peel/Low Leach Potato Flakes)

제품설명:

스탠다드 그래뉼 감자 가공 과정은 플레이크 공정과 같이 썰고, 익히고 건조시켜 가공하지만,과립형의 질감을 완성하기 위해 익힌 감자를 으깬 후 그래뉼 완제품을 일부 투입하는추가적인 과정을 거칩니다. 이로 인해 그래뉼 제품은 다른 건조제품에 비해 비중이 높아져 더욱 경제적으로 사용할 수 있다는 장점이 있으며,추가된 공정을 통해 감자의 세포벽이 강화되어 재수화 시 매우 쉽게 으깬 감자의 상태로 만들 수 있습니다.이 제품은 대량의 요리를 해야하는 단체급식에 매우 잘 활용될 수 있으며,생감자로 만든 매쉬드 포테이토와 매우 흡사한 색깔,맛,질감을 냅니다.

추천 사용법:

이 제품은 경제적인 이점 및 일관성 있는 품질로 병원, 학교, 연회장, 등의 대량 조리 시설에서 널리 사용되고 있습니다.스탠다드 그래뉼은 스탠다드 매쉬드 포테이토 및 매쉬드 포테이토를 기반으로 한 요리 등,플레이크가 사용되는 대부분 사용에 대체되어 사용할 수 있습니다.

또한 그래뉼은 식품제조의 재료로도 활용됩니다.성형스낵,해시브라운과 같은 슈레드 활용 제품,성형 감자튀김 이나 성형 제품의 프리믹스 재료로 사용될 뿐 아니라,칩,스틱,크래커 등 다양한 스낵제품의 재료 및 튀김 옷으로도 활용되며,수프,가미용 재료,농화제,그리고 즉석식품의 재료 등 그 활용도의 범위는 매우 넓습니다.

 Profile --- Standard Granules 스탠다드 그래뉼
(Standard Granules)

제품설명:

미국의 가공업체들은 다양한 종류의 즉석 매쉬드 포테이토 믹스를 제공합니다. 이 제품들은 감자 플레이크 또는 그래뉼에 미리 조미가 되어 있기 때문에 더 편하게 즐기실 수 있습니다. 물이나 우유 등 액상만 첨가하여 간편하고 맛있는 매쉬드 포테이토를 즐겨 보십시오.

추천 사용법:

매쉬드 포테이토 믹스는 사용이 매우 편리합니다. 이 제품은 소비자용으로도 판매가 되고 있고, 레스토랑 등 외식업체용으로도 공급됩니다. 바로 먹는 매쉬드 포테이토 샐러드부터 여러 가지 재료를 추가하여 사이드 디쉬, 메인 디쉬, 스프, 제빵 제품을 만드는 데 사용하실 수 있습니다.

 Profile --- Mashed Potato Mixes 매쉬드 포테이토 믹스
(Mashed Potato Mixes)

제품설명:

감자 플라우어는 첨가물을 더하지 않은, 익히고 건조한 후 간 감자로 만들어졌습니다.

과립형 플라우어는 40 메쉬 혹은 420마이크론의 체를 통해 걸러 냅니다. 미세형 플라우어는 80 메쉬 혹은 177마이크론의 체로 곱게 칩니다.

두 제품은 곱게 갈려 있는 외견상 흡사하게 보이지만 재수화 시 텍스쳐와 활용 면에서 사실 서로 매우 다릅니다. 미세형 플라우어는 재수화 시 매우 끈적이는 질감으로 변하며,소량의 사용만으로 다른 플라우어 제품의 증량제의 역할을 합니다.

추천 사용법:

이 제품은 그레이비 소스나 스프의 농도를 조절하는 농화제 또는 튀김옷 대용으로 사용하기 좋습니다. 비스킷, 팬케이크, 빵, 머핀, 쿠키 등 제과류에 부재료로 사용되었을 때 부드러운 식감을 더해주는 역할을 합니다.이 제품은 매쉬드 포테이토의 주재료 으로는 적합하지 않습니다.

 Profile --- Granular & Fine Flour 과립형 플라우어 &미세형 플라우어
(Granular & Fine Flour)

제품설명:

미국 감자 가공업체들은 다양한 종류의 건조 감자를 수많은 용도로 사용할 수 있도록 제공하고 있습니다. 이 제품은 이미 껍질을 벗겨 세척하고, 슬라이스로 얇게 썰거나, 다이스 또는 슈레드 형태로 자른 다음 제공되기 때문에 굉장히 편리합니다. 재수화의 과정을 거치면 생감자를 요리한 것과 흡사합니다.

추천 사용법:

레토르트 제품, 스낵의 재료, 프리믹스 타입의 스프나 캔 스프 또는 스튜 등의 재료로 사용할 수 있습니다.

 Profile --- Slices / Dices / Shreds 슬라이스/다이스/슈레드
Slices / Dices / Shreds